Canh Cà Chua Thịt Bò

Món này đăng lên đây, để có con chui ra thì dạy cho nó tiếng Việt, rồi bắt nó nấu món này cho má nó măm. Món má nó thích, ba nó thì không.

Nguyên liệu: (2~4 người)

200 g thịt bò
2 trái cà chua
1 củ hành ta
1 muỗng súp dầu
1 muỗng cà phê + 1 muỗng súp nước mắm ngon
1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu
1 cây hành lá, khoảng 6 nhánh ngò

Cách làm:

1) Hành thái lát mỏng. Dầu nóng, cho hành vào phi xém vàng, dậy mùi thơm.
2) Thịt bò cắt lát mỏng. Cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm, muối, tiêu, hành và dầu phi thơm ở (1) vào thịt. Trộn đều, ướp khoảng 30'.
3) Bắt một nồi cho vào 2 cup nước lên bếp. Nước sôi, bỏ cà chua vào trụng sơ rồi mang ra lột vỏ cà bỏ đi (tham khảo cách lột vỏ cà chua ở đây)
Cắt cà chua ra thành dạng múi, rồi cắt thành khối vừa miệng ăn.
4) Cho cà chua vào nồi nước sôi. Để cà chua chín khoảng 2 phút, nồi nước vừa sôi trở lại, cho thịt đã ướp ở (2) vào.
Thịt vừa tái chín tắt bếp.
Lúc này mới nêm mắm vào sao cho vừa miệng ăn.

Cho hành ngò cắt nhỏ vào nồi.
Múc ra tô vừa phần ăn.

Ngoài ra, ở Huế còn có cho xả đập dập và thơm (khóm/dứa) vào nữa. Thanks Yến và chị Quỳnh!

Canh bầu

Món ngon cho menu vào mùa hè nóng nực, canh bầu nấu với tôm, vừa đơn giản, nhanh gọn, vừa dễ lùa cơm (^-^)

Một bạn trên Facebook của mình khi thấy tô canh này đã nhớ lại món canh bầu nấu cá nục tươi ở miền Trung quê hương bạn í. Món ăn với tôi cũng vậy. Nó như một phép màu có thể đưa tôi trở lại với một kí ức về một vùng miền xa xăm nào đó, nơi sinh ra lớn lên, hay nơi dừng chân nghỉ trong những chuyến đi....

Món canh bầu này cũng có phép màu như vậy đối với riêng tôi!

Nguyên liệu: (2 người)

1 trái bầu nhỏ, gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.

100 g tôm, làm sạch đường chỉ đen trên sóng lưng, dùng dao đập cho tôm hơi dập ra, hoặc băm nhuyễn

1 củ hành ta, băm nhỏ

dầu ăn

muối, tiêu

hành ngò, rửa sạch, cắt nhỏ

một nước mắm ngon

Cách làm:

1) Đun sôi 1 tô rưỡi nước.

2) Trong khi đó, dùng một nồi khác, phi hành với dầu cho vừa vàng thơm, cho tôm vào xào cho tôm chín vàng. Nêm vào một ít muối, tiêu. Đảo xào đều khoảng 1 phút. Đổ nước đã được đun sôi vào nồi.

3) Nồi 2) sôi bùng lên thì cho bầu vào. Khi nồi sôi trở lại, bầu chín, trở nên trắng trong, nêm lại cho vừa ăn. Vớt bọt bỏ đi. Cho hành ngò vào, nhấc ra khỏi bếp. Tắt lửa.