Mắm Kho Chay

Nguyên Liệu : - 1/2 quả cà tím lớn  - 100 gr đậu đủa hay đậu que  - vài quả đậu bắp non, nhỏ  - 150 gr nấm tươi  - 1 bìa đậu hủ  - 2 viên chao  - 1 TSP vun tương hột xay Gia vị: boa rô, xả, ớt, tiêu, đường, bột nêm, dầu ăn. Chuẩn bị : - Đậu hủ xắt miếng vừa ăn chiên    hơi vàng - đậu que lặt khúc - cà tím xắt miếng bằng đậu hủ - đậu bắp để nguyên trái - nấm tươi rửa sạch chẻ đôi,     nếu nấm lớn

- Xả ớt băm nhuyển - Boa rô băm nhuyển - cho chao cả nước lẩn cái vào một cái chén cùng tương hột tán nhuyển. Cách Làm : - Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn đợi nóng thì cho boa rô vào xào thơm, kế cho xả và ớt vào đảo đều. - Cho nấm vào xào + đậu que, đậu bắp và cà tím. - Tiếp cho chén tương chao tán nhuyển vào, dùng cái chén đó lường mộtchén rưởi nước cho    vào nồi kho, nước cao hơn hổn hợp khoảng hai đốttay là được. - Nêm đường vào nồi kho cùng chút ít bột nêm cho đậm đà. - Đậy nắp kho khoảng 10 phút cho mọi thứ vừa mềm và nước kho còn xâm xấpthì cho vài lát ớt    xắt khoanh vào, nhắc nồi kho ra khỏi bếp. - Dọn ra ăn với cơm cùng rau ghém hoặc bún tươi rất ngon. Hoàng Thần Tài