Rim Chuối

1) Cho đường vào chảo, để lửa to vừa (nấc 5). Thỉnh thoảng dùng muỗng trộn đường trong chảo, cho đến khi đường bắt đầu tan ra, chuyển sang màu vàng nâu caramel. Khoảng 6~8 phút.
2) Cho chuối và rượu rum vào rim thêm khoảng 3~5 phút.
3) Để nguội, dùng máy xay nhuyễn. Bỏ vào tủ lạnh 2 tiếng hoặc qua một đêm cho chuối đông khô lại.